餐饮店的人时销售额（每名员工每小时的销售额）

餐饮店应重点关注的一项经营指标是“人均每小时销售额”。
若以月为单位进行经营分析，则将当月的销售额除以总工时，即得出该数值。
该总工时中，当然包括员工（含加班时间）的工时以及所有兼职和临时工的工时。

人均每小时销售额＝门店月销售额 ÷ 门店月总工时

人均每小时销售额	日元
※每小时销售额

能否将这一“人均每小时销售额”尽可能地接近理想值，正是店长展现管理才能的关键所在。

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