完璧なゆで卵の作り方方程式（Peter Barhamによる）
作者: tonagai さん実行数: 4011
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完璧なゆで卵を作るための方程式です。 Peter Barham さんが“The Science of Cooking”という本で紹介しました。
黄身の温度は、
63～66℃ ： 温泉玉子状態
66～70℃ ： 半熟
70～80℃ ： 固め
80℃以上 ： 完全に固まった状態
くらいです。
63～66℃ ： 温泉玉子状態
66～70℃ ： 半熟
70～80℃ ： 固め
80℃以上 ： 完全に固まった状態
くらいです。
| ゆで時間 | 分 |
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