음식점에서 중요하게 여겨야 할 경영 지표 중 하나로 ‘인시 매출액’이라는 것이 있습니다. 1개월 단위로 경영 분석을 할 경우, 1개월간의 매출액을 총 근로 시간으로 나눈 값이 바로 그 수치입니다. 이 총 근로 시간에는 물론 정규직 직원의 초과 근무 시간을 포함한 근로 시간과 파트타임·아르바이트 직원의 근로 시간이 모두 포함됩니다.
인시 매출액 = 점포의 월간 매출액 ÷ 점포의 월간 총 근로시간
인시 매출액
엔
※1 시간당 매출액
이 인시 매출액을 얼마나 이상적인 값에 가깝게 만들 수 있는지가 점장의 역량을 보여주는 부분입니다.
음식점의 인시 매출액(직원 1명의 1시간당 매출액)
1개월 단위로 경영 분석을 할 경우, 1개월간의 매출액을 총 근로 시간으로 나눈 값이 바로 그 수치입니다.
이 총 근로 시간에는 물론 정규직 직원의 초과 근무 시간을 포함한 근로 시간과 파트타임·아르바이트 직원의 근로 시간이 모두 포함됩니다.