完美水煮蛋的製作方程式（作者：Peter Barham）
作者: tonagai執行次數: 4011
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這是用來製作完美水煮蛋的方程式。Peter Barham 先生在《The Science of Cooking》一書中介紹了這個方程式。
蛋黃的溫度大約是：
63～66℃ ： 溫泉蛋狀態
66～70℃ ： 半熟
70～80℃ ： 偏硬
80℃以上 ： 完全凝固的狀態
左右。
63～66℃ ： 溫泉蛋狀態
66～70℃ ： 半熟
70～80℃ ： 偏硬
80℃以上 ： 完全凝固的狀態
左右。
| 水煮時間 | 分 |
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